Şanlıurfa’nın ‘mor’ bereketi tarlaları doldurdu: Kışın karı, baharın yağmuru, yazın sıcağı…

Şanlıurfa’nın Birecik ilçesinde yetişen ve yörede balcan olarak bilinen patlıcan, bu yıl yüksek verimiyle üreticisini sevindirdi.

Geçtiğimiz kış etkili olan kar yağışı ve ardından gelen yağmurların, Birecik balcanının olgunlaşmasına ve veriminin artmasına olumlu katkı sağladı.

Birecik’te yıllardır balcan üretimi yapan İmam Görenler, bu yılki üretimin oldukça verimli geçtiğini söyledi.

GÖRENLER: BİRECİK BATLICANI DİĞER YÖRELEDEN FARKLIDIR

Birecik balcanının diğer yörelerde yetiştirilen patlıcanlardan farklı olduğunu belirten Görenler, yöresel çeşitlere dikkat çekerek, “Suruç balcanı siyahtır, Diyarbakır balcanı farklıdır. Ancak Birecik balcanı mordur. Biz buna Sedrettin balcanı diyoruz.” ifadelerini kullandı.

BİRECİK’İN MOR LEZZETİ

Fırat Nehri’nin bereketli topraklarında yetişen Birecik balcanı, kendine özgü mor rengiyle dikkat çekiyor. Özellikle yöre mutfağında önemli bir yere sahip olan ürün, farklı yemeklerin yanı sıra közleme ve patlıcan kebabında da kullanılıyor.

Üreticiler açısından da önemli bir tarımsal ürün olan Birecik balcanında bu yıl yaşanan verim artışı, ilçedeki üreticiler için umut oldu. Güneşini Birecik’ten, bereketini toprağından alan mor balcan; tarladan sofraya uzanan yöresel lezzetlerden biri olarak bölge mutfağındaki yerini koruyor.